Gröna Oliver med fetaost i olivolja 380g

Om Grekland och oliver

Av alla oliv producerande länder så är Grekland känt för kvaliteten på sina oliver och olivolja, det är landets nationalprodukt. När man betänker att det finns 160.000.000 olivträd i Grekland, får det en att undra om det finns något utrymme för människor att leva. Grekerna äter 22 kilo olivolja per person årligen. Nästa land i linje förbrukar 11 kilo per person årligen. Detta i sig innebär att det är viktigt att ha en hög kvalité i produktionen och den grekiska konsumenten skulle inte acceptera något mindre. Trots att Grekland är den tredje största producenten av oliver och olivolja, är de bland de största vid framställning av extra jungfruolja. Upp till 80% av produktionen är extra jungfrulig och som vi vet kategoriseras som högsta kvalitet på olivolja. På grund av den höga kvaliteten på oliver och olivolja exporterar grekland stora mängder av sin produktion till andra oliv producentländer.

HALKIDIKIS OLIVER, Gröna oliver
Dessa oliver har sitt namn från den norra regionen i Grekland och kallas Halkidiki. De odlas över storadelar av grekland. De är övervägande gröna oliver som är ovala med en karakteristisk spets i ena änden. OliVen är vanligen stor och är känd som den feta oliven (hondroelia). Oliven är lättare att kärna eftersom den inte är lika mogna som de svarta oliver som får sitta kvar på trädet ett par månader längre för att mogna. De gröna Halkidiki oliverna används för fyllning, med vitlök, mandel och allt populärare med fetaost och andra saker